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郴州市第一人民医院食堂第一届厨艺比赛
来源：本站原创 发布时间：2015-11-03
作者：佚名 来自：营养科 2015/11/3 10:46:15
2015年10月30日下午，我院第一届厨艺大赛在中心医院食堂顺利举行。此次大赛所有的参赛选手们均来自我院三个医疗区食堂的厨师们，他们平时都坚守在自己平凡的工作岗位上，今天他们都带来了自己的拿手好戏，让我们一起来领略厨师的风采。
此次大赛邀请的评委老师分别是郴州市第一人民医院副院长王诚丽，郴州市第一人民医院副院长曹文声，郴州市第一人民医院院长助理谢建功，中心医院党总支部书记 邓伟胜，北院副院长 连一民，护理部主任 曹美嫦 ，院办主任 陈尚志，工会副主席 盘新宁，市场部主任 匡亮，总务部高级面点师卢燕荣，一品佳餐饮公司副总监 张光文。王院长为比赛致词。
大赛共分为2个环节，第一环节是刀工展示，要求参赛选手们在五分钟内将胡箩卜以及白萝卜分别切成丝与片，制作过程中要求刀法正确，大小、深浅一致，刀路均匀，摆盘形状美观。第二环节是烹饪制备 要求参赛选手们在10分钟内完成菜品制作，评委老师们将根据菜品的色香味形等方面来进行评分。比赛中各位评委老师们对厨师的高超厨艺惊叹不已，同时从色、香、味、型营养搭配、菜品创新等面给予了中肯的点评。
根据评委老师的最后评分，此次厨艺比赛共评出2个单项奖，分别是营养搭配奖1名，菜品创新奖1名。评出全能奖一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
赛后，此次厨艺比赛的总策划、营养科负责人胡翠洁进行了结束发言，表示感谢院领导、评委老师、一品佳餐饮管理有限公司、营养科团队成员、食堂全体员工对本次活动的大力支持。期待通过活动激发厨师们的学习热情，增进烹饪技能，不断创新菜品，注重营养搭配，自足岗位，在平时的工作中取长补短，不断提高自己的技能水平，为医院广大职工及病友提供更好的膳食服务。她表示以后将不断总结经验，每年定期举行这样的活动。